|
|
*witloof Roomsoep*
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo witlof
1 sjalotje
2 plakjes achterham
25 gram boter of margarine
125 ml runderbouillon
250 ml slagroom
25 gram roquefort
4 walnoten
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Witlof schoonmaken en fijnsnijden. Witlof wassen en goed laten uitlekken. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. Ham in stukjes snijden. In pan boter smelten. Sjalotje ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Ham toevoegen en even omscheppen. Witlof, bouillon en slagroom toevoegen en aan de kook brengen. Op laag vuur witlof in ca. 15 minuten gaarkoken. Intussen roquefort in flinterdunne reepjes snijden. Walnoten heel fijn hakken. Met staafmixer witlof pureren. Witlofsoep boven andere pan door zeef wrijven. Witlofsoep aan de kook brengen. Op smaak brengen met zout en peper. Soep over vier soepkommen verdelen. Roquefort en walnoten erin strooien.
|
|
|